#TLAXCALA TLAXCALA SE CUENTA A TRAVÉS DE SU COCINA: ALFONSO SÁNCHEZ GARCÍA

Tras afirmar que Tlaxcala se cuenta a través de su cocina, el presidente municipal Alfonso Sánchez García encabezó el festival gastronómico “Come y Vive Tlaxcala”, organizado por la Universidad ISIMA. El evento, realizado a las orillas de la Laguna de Santa María Acuitlapilco, tuvo como eje central el rescate de las tradiciones culinarias y la promoción del patrimonio cultural de la capital.

En este marco, el alcalde firmó un importante convenio de colaboración con la institución educativa, con el fin de que estudiantes de las licenciaturas en Gastronomía y Pedagogía fortalezcan su formación profesional con el respaldo del gobierno municipal. Sánchez García subrayó que la riqueza culinaria del estado es una “historia viva de trabajo e identidad” que debe preservarse como un motor de desarrollo y una ventana para el turismo.

Acompañado por directivos de Grupo ISIMA, el edil celebró iniciativas como el “Metatón”, donde las juventudes se apropian de técnicas ancestrales para la transformación del maíz criollo, raíz fundamental de la cultura local. El encuentro, denominado “Tianquiztli”, sirvió también para entregar galardones a las instituciones ganadoras de los certámenes del festival, reafirmando el compromiso de la administración municipal y el apoyo de la gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros para posicionar a Tlaxcala como un referente gastronómico nacional e internacional.

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